餐廚垃圾具有污染物和資源的雙重屬性，處理得當可“變廢為寶”成為資源，處理不當則污染環(huán)境、危害健康。餐廚垃圾的無害化處置和資源化綜合利用是貫徹綠色發(fā)展理念的環(huán)境治理實踐，也是城市綜合管理和公共服務的重要內(nèi)容，更是造福百姓的一項民生工程。
雖然部分城市餐廚垃圾管理辦法的可操作性還有待提高，但餐廚垃圾專項收運、無害化處理和資源化利用在法規(guī)層面的大氛圍已基本形成，國內(nèi)的餐廚垃圾處置管理逐步向無害化處理、資源化利用轉(zhuǎn)變。如何更有效地做好餐廚垃圾管理工作？
1.政府重視、主動作為是前提
餐廚廢棄物的資源化利用與無害化處理，與新時代生態(tài)文明建設、習近平生態(tài)文明思想上下相通、一脈相承，是“綠水青山就是金山銀山”的具體實踐、生動體現(xiàn)。各級政府必須高度重視，主動作為，在國家統(tǒng)一部署下，統(tǒng)籌安排、合理布局、整體推進，方能卓有成效、事半功倍。
2.積極宣傳、開展分類是重點
餐廚廢棄物是生活垃圾的一部分，只有在很好地完成生活垃圾分類的情況下，才能做到餐廚廢棄物的收、貯、運、處，各級政府尤其是城市主管部門，應當大力開展生活垃圾、餐廚垃圾分類宣傳、教育、動員等工作，同時實施必要的褒貶、獎懲、處罰等措施 。只有這樣，餐廚廢棄物的資源化利用與無害化處置才會產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益、社會效益與環(huán)境效益。
3.先進工藝、設施投運是關鍵
餐廚廢棄物*終要實現(xiàn)資源化與無害化，實現(xiàn)公民與社會雙贏，實現(xiàn)經(jīng)濟與環(huán)境互惠，必須要有基礎設施兜底。各級政府應加強收集站、轉(zhuǎn)運車、處理廠等基礎設施建設，同時加強工作經(jīng)費的保障。需要說明的是，餐廚廢棄物的資源化利用與無害化處置，并非一蹴而就，需要采取“疏堵結(jié)合、長遠規(guī)劃”的方式。
4.培育市場、產(chǎn)業(yè)發(fā)展是支撐
要大力培育發(fā)展餐廚垃圾資源化綜合利用裝備產(chǎn)業(yè)，推動餐廚垃圾資源化利用企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)和經(jīng)營，鼓勵餐廚垃圾收運處一體化經(jīng)營的第三方服務，推動組建餐廚垃圾資源化綜合利用產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。要鼓勵餐廚垃圾相關裝備制造企業(yè)自主或聯(lián)合高校、科研院所，加快餐廚垃圾資源化綜合利用關鍵技術研發(fā)，加大成果轉(zhuǎn)化和推廣應用力度，不斷優(yōu)化技術工藝路線，加快裝備制造升級。同時，要鼓勵餐廚垃圾收運處及裝備制造企業(yè)做大做強，立足本省，積極實施“走出去”發(fā)展戰(zhàn)略，不斷拓展市場空間，提高行業(yè)競爭力。
5.全民參與、完善制度是保障
實現(xiàn)餐廚垃圾的資源化與無害化，其較大的動力來源于人民群眾對美好生活的追求，其*終結(jié)果是讓人民群眾有*大的獲得感與幸福感，*大的受益者是*廣大的人民群眾。但是，它的實現(xiàn)需要全民自發(fā)參與。因此，在宣傳引導方面，要充分利用各類媒體，廣泛宣傳垃圾分類投放及資源化綜合利用工作的科學知識、法規(guī)政策和重要意義，加強對餐廚垃圾產(chǎn)生單位的宣傳教育，努力形成自覺行動的良好氛圍，同時健全群眾監(jiān)督、舉報制度。
